平成18年度後期「食品開発学特論」
19年2月16日（金） 農学部４号館１１０番教室 ４限目 14:50-16:20
高田良二氏 メルシャン（株）商品開発研究所
「カシス・ポリサッカライド（CAPS）の発見から商品化まで」
実施報告
「カシス・ポリサッカライド（CAPS）の発見から商品化まで」についての講演のなかで、伝承薬としてのカシスの種々の効果から、その機能因子としてポリサッカライドを見出し、本物質の有する種々の機能性を見出した経緯、単離精製から生理活性増加の試みなど基礎研究についてまず、解説された。本カシスポリサッカライド含有商品は現在、一部のアンテナショップで販売されているだけで、まさに商品化におけるマーケッティング戦略、販売戦略など実施中の新製品で、このようなホットな製品開発、販売戦略実施中の製品についての講演は受講学生に対して、本教育プログラムにおいて研究開発における実践性と基礎研究の展開力の重要性を理解させるなどの教育効果があった。
講義資料
講義風景