研究室紹介

　食料の流通特性上、複雑なフードシステムを対象に、その効率性と安定性及び食料の安全性について、流通経済論の観点から教育研究を行っています。フードシステムは、食料流通を目的に、流通の川上から川下に介在する多数の、かつ多様なプレイヤー間の戦略的な相互依存関係によって構築されています。各流通主体の個別合理的な行動は必ずしもシステムの全体最適を導きません。当分野は、各プレイヤーの行動原理の解明、全体最適を導く制度設計・契約設計の究明を目的としています。そのために、ブラックボックスである食料流通の実態調査と実証研究を基礎としつつ、各流通主体の相互依存関係を数学モデルに表し分析しています。

　研究のキーワード
　（１）フードシステムの制度・組織・機能
　（２）流通主体の戦略的行動
　（３）卸売市場体系と契約取引
　（４）食料安全確保の制度設計
　　　　
　　　　
　　　　
Laboratory of Food System Research 　　　　
　　　　
　　Due to the nature of food distribution, the food system is complex, and we conduct education and research on its efficiency, stability, and food safety from the perspective of distribution economics. 　　　　
　　The food system is constructed through strategic interdependencies among numerous and diverse players involved in food distribution, spanning from upstream to downstream sectors. The individually rational behavior of each player does not necessarily lead to the overall optimization of the system. This research area aims to elucidate the behavioral principles of each player and to explore institutional and contractual designs that promote systemic optimization. To achieve this, we conduct empirical investigations into the actual, often opaque, mechanisms of food distribution and analyze the interdependencies among players using mathematical modeling. 　　　　
　　　　
Research Keyword
1) Institutions, organizations, and functions of food systems
2) Strategic behaviors of entities consisting food system
3) Wholesale market system and contract transaction
4) Institutional design to ensure food safety 　　　　
　　　　
　　　　
※2025年4月より旧「食料流通学研究室」から現名称に改名しました。