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性ホルモンによる運動器の質的・量的維持
機構
家畜や家禽では一般に雄の方が雌よりも大きな体格をしています。これは雄の方がたくさんの肉量を持つことを意味します。 一方、雌の肉の方が雄の肉よりも柔らかくて美味しいと言われることがあります。このような雌雄間の違いについては性ホルモ ンが関与することが予想されますが、その違いを生じさせるメカニズムについては明らかではありません。 性ホルモンが肉質や肉量にどのように影響するのか、そのメカニズムについての解明を目指しています。 Copyright (C)
2014 九州大学大学院農学研究院 資源生物科学部門 動物・海洋生物科学講座 家畜生体機構学分野
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