取材の一部が支援センターにて行われました
NHKの生活科学情報エンターテインメント番組「あしたが変わるトリセツショー」
において農学研究院 片倉喜範教授の研究成果が紹介されました。この取材の
一部が、研究教育支援センターにおいて行われました。
「あしたが変わるトリセツショー」 https://www.nhk.jp/g/ts/J6MX7VP885/
新ワザ発見！鶏肉がやわらかジューシーに大変身（初回放送日 2025年11月27日）
＜関連機器、文献＞
・高速液体クロマトグラフ質量分析装置 LCMS-8050
・Abe, K., Yamashita, S., Kitazaki, K., Katakura, Y., (2021) “Homogenization in water improves the recovery rate of imidazole dipeptides in meat.” Food Sci. Technol. Res. 27 (2), 335–339.
https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/27/2/27_335/_article
