研究内容〜食品の貯蔵性向上・凍結耐性向上〜

食品の貯蔵性を向上させることを目的として、特に青果物等の凍結耐性向上などに関する研究を進めている。

低温応答性の解析に基づく凍結耐性の付与

レタスにおけるフラボノイド合成関連遺伝子の低温誘導性