食肉加工品の試食会を行いました

2021年12月10日（金）に、麻布大学 水野谷 航 先生がご提供くださいました食肉加工品の試食会を開催しました（感染対策に配慮しての開催）。麻布大学 獣医学部 動物応用科学科での食品科学実習にて学生さんが作製されたハム、ベーコン、ソーセージをいただきました。現在の畜産化学研究室では実験動物を用いた基礎的研究を主に取り組んでいるため、なかなか食肉加工というテーマを取り扱えていないことからも、当研究室の学生さんにとって食肉科学の魅力を強く再認する機会であったことは間違いありません。ただ、これだけは言わせてください。メッチャ美味でした！